Продукти :                                                    

1000 гр. Крема сирене         

350 гр Захар                                    

35 гр Брашно (пресято)                          

2 с.л Мляко                                     

3 бр. Яйца                                         

2 бр Жълтък                                              

1 бр есенция лимон                                     

За основата:                                                 

300 гр. Брашно                                             

100 гр. Захар                                                 

125 гр. масло ( студено на кубчета)            

1 яйце                                                         

1 ванилия

Начин на приготвяне: 

Брашното и захарта се смесват и се добавя маслото, яйцето и ванилията. Сместа се бърка, докато стане на трохи. Меси се до получаване на гладко тесто, като при нужда се добавят 1-2 с.л. студена вода.

Готовото маслено тесто се оформя в топка, увива се във фолио и се оставя да почине в хладилник за 15-20 минути.

След това тестото се разточва върху гладка повърхност и се изрязва равен кръг. Фурната се загрява предварително. Готовото тесто се слага в кръгла форма за печене и се притиска леко към дъното и стените. С помощта на вилица масленото тесто се надупчва леко и се покрива с намазнена хартия за печене. Слага се да се пече 10–15 минути до лек загар. Охляжда се.

В кухненски миксер се разбива крема сиренето и захарта, след което се добавят яйцата, млякото и двата жълтъка ( предварително смесени) и накрая се добавя пресятото брашно. Приготвената смес се изсипва върху основата във формата за печене. Пече се на 220 градуса за 12 минути, след което температурата се намалява на 100 градуса и се допича 45 минути.

Продукти :                                          

4 яйца                     

100 мл олио  

200 мл кисело мляко 

150 гр. извара   

1 ч.л.сода бикарбонат   

сол на вкус        

200 гр. сирене    

100 гр. пушено филе (ситно нарязано)                            

1 ч.л оцет  

300 гр. брашно

Начин на приготвяне:

Разбиват се яйцата с миксер. Содата се гаси в киселото мляко и се сипва при яйцата, след което се добавят останалите продукти. Получената смес се прехвърля в тава предварително намазнена. Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна, до зачервяване, около 25-30 мин.

Продукти:                           

550 гр. Брашно  

250 мл топло прясно мляко  

1 чаена лъжичка сол (или на вкус)  

1 свежа мая      

1 с. л. захар    

1 яйце           

150 гр. мазнина (олио, масло, мас или маргарин)

Начин на приготвяне:

Разтворете маята в 100 мл топло прясно мляко и захарта. Оставете да престои 15 мин. В подходящ съд смесете брашното и солта. Разбъркайте добре и направете кладенче. В него сипете маята, останалото топло мляко и мазнината. Замесете меко и еластично тесто. Сложете в чист съд и покрийте с кърпа. Оставете на топло за половин час.

Вземете тестото и разделете на 2 неравни части. От по-малката разточете правоъгълна кора с дебелина около половин сантиметър. Вземете нож и нарежете на ленти от единия край до другия, като не срязвате кората до края. Вземете единия ъгъл и навийте кората по диагонал. След това завийте рулото на охлюв. Поставете върху хартия за печене.

Същото направете и с по-голямото парче тесто. Увийте го около по-малкото и поставете заедно с хартията във форма за печене. Оставете на топло да удвои обема си. Разбийте яйцето с малко олио и намажете питката. Сложете в предварително загрята до 180 градуса фурна и печете за 30-35 минути.

Извадете и поднесете питката топла.

Продукти:                                  

250 гр. Масло (на стайна температура) 

250 гр. Кувертюр (шоколадови късчета) 

100 гр. Захар  

60 гр. Брашно 

6 Яйца 

Начин на приготвяне:

Маслото и кувертюра се разтапят на водна баня или в микровълнова. С миксер се разбиват яйцата и захарта, като трябва обема да им се увеличи видимо два пъти. Яйчената смес се прецежда през цедка и се добавя към шоколада и маслото. Накрая се добавя пресятото брашно и се разбива хубаво, за да не останат бучки. Пече се в алуминиеви шоли на 180 градуса за 9 мин.

Продукти:                                     

2 Яйца   

125 мл.Олио   

250 мл. Прясно мляко   

250 гр. Захар   

400 гр. Брашно   

100 гр. Шоколад   

1 ч.л. Есенция ванилия  

3 ч.л. Бакпулвер

Начин на приготвяне:

Яйцата се разбиват с миксер за около 1 минута. Добавя се олиото, млякото и захарта и се бъркат още 2 минути. Прибавя се предварително пресятото брашно, бакпулвера, есенцията, солта и се хомогенизира.

Накрая се добавят парченцата шоколад и се разбърква сместа внимателно със шпатула.

Сместа се разпределя равномерно във формите за печене. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за 15 минути.

Продукти :                                        

20 гр. Мая   

200 гр.Заквасена сметана  

700 гр.Брашно      

150 мл Прясно мляко (леко затоплено)  

2 бр Яйца         

3 с.л.Олио       

1 с.л.Сол         

1 ч.л. Захар      

За плънката:               

200 гр. Шунка ( на кубчета)                                    

200 гр. Топено сирене ( на кубчета)                          

200 гр. Кашкавал        

1 бр. за намазване яйчен жълтък

Начин на приготвяне:

Замесва се от всички продукти меко тесто. Така приготвеното тесто се оставя се да престои за 1 час ( да втасва ). От тестото след това се оформят топчета колкото орех. Във всяко топче се слага от кубчетата шунка и топено сирене. Формите за мъфини се намазват с олио предварително. Във всяка формичка се слагат по три топчета с пълнеж. Оставят се да втасват отново и след това се намазват отгоре с жълтъка (предварително смесен с малко олио). 

Пече се на 200 градуса около 30 мин. или до пълна готовност (проверява се с клечка за зъби). Към края на печенето се поръсват с настърган кашкавал и се допичат до порозовяване. По желание може да се поръсят със шарена сол или зелени подправки.

Продукти :

                                        

За тестото:                                                              

200 гр. Брашно    

120 гр. масло (на стайна температура)  

70 гр. пудра захар           

2.5 гр. Бакпулвер       

1 яйце              

За плодовия пълнеж:    

700 гр. Плод          

100 мл. Вода      

100 гр. Захар    

2 с.л. нишесте   

1с.л. ванилия (по избор)    

За решетката:          

250 гр. Масло        

250 гр. Брашно          

250 гр. пудра захар         

1 яйце

Начин на приготвяне:

Предварително се пресява брашното. От маслото и брашното се оформят трохи. Добавя се пудрата захар, бакпулвера и се смесва. Слага се яйцето и се хомогенизира. 

Плода се оставя да заври. След като се сгъсти сместа се добавя към нея захарта и нишестето. Разбърква се. Сваля се от котлона. Добавя се ванилията по избор.

За приготвяне на решетката е необходимо маслото и захарта да се разбият много добре. Прибавя се брашното и яйцето. Отново се разбърква до хомогенизиране. Нанася се така направената смес със сладкарски пош върху пая. Пече се на 190 градуса по Целзий.

Продукти:                                            

300 гр. брашно      

400 гр. кисело мляко     

50 гр. кашкавал      

1/2 ч.л.захар       

1/2 ч.л.сол        

1/2 ч.л.сода бикарбонат  

1 ч.л зехтин                                                            

Щипка чубрица

Начин на приготвяне:

В купа се слагат киселото мляко, солта, захарта и содата. Всичко се разбърква добре и към него се прибавя брашното. От получената смес се замесва тесто. То се разделя на няколко части, които се разточват. Те се поръсват с брашно и се пекат в леко намазнена тавичка на умерена фурна до пълна готовност. Пет минути преди да бъдат извадени от фурната, пърленките се поръсват с настърган кашкавал и чубрица.

Продукти :                                     

200 гр. кисело мляко   

200 гр. сирене (настъргано) 

200 гр. брашно   

1 ч.л сода бикарбонат 

1 яйце    

50 гр масло

Начин на приготвяне:

Содата бикарбонат се смесва с киселото мляко (да се погаси). Отделно се приготвя смес от млякото, яйцето и сиренето. Замесва се тесто от всичките продукти. Оформят се топки, големи колкото средно яйце. Във всяко топче се прави отвор и се поставя масло. Подреждат се в намаслена предварително тава ( или покрита с хартия за печене). Пече се на 200 градуса по Целзий до златисто.